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陶器殘留物研究探索了德國從新石器時代早期到青銅時代的烹飪傳統(tǒng)
發(fā)布時間：2025-12-10 08:06:58 來源：桑間濮上網(wǎng) 作者：焦點
這個由十個經(jīng)典的Únetice杯子組成的礦床是在位于Pömmelte的巨大早期苯教時期定居點內(nèi)發(fā)現(xiàn)的。其中三個含有乳制品，殘留一個含有反芻動物脂肪——這意味著至少這四個飲用器皿在存放之前已經(jīng)使用過。物研資料來源：uux.cn/Matthias Zirm，究探薩克森-安哈爾特州遺產(chǎn)管理和考古辦公室
（神秘的索德時代地球uux.cn）據(jù)Denkmalpflege and Archäologie Sachsen Anhalt-Landesmuseum für Vorgeschichte（作者：Oliver Dietrich）：考古學(xué)家廣泛使用陶器的類型和裝飾來區(qū)分和描述文化。血管的新石（過去的）內(nèi)容和實際功能很少成為研究的焦點。
現(xiàn)在，器時期到青銅在《公共科學(xué)圖書館·綜合》上發(fā)表的代早的烹一項研究中，來自薩克森-安哈爾特州遺產(chǎn)管理和考古辦公室（LDA）和巴塞羅那自治大學(xué)的飪傳一個國際科學(xué)家團隊探索了德國中部新石器時代早期至青銅時代晚期（公元前6-11千年）的烹飪傳統(tǒng)。
總共對124件陶器進行了古代膳食脂質(zhì)殘留分析，陶器統(tǒng)并確定了幾種陶器的殘留功能特異性。
大約7500年前，物研隨著新石器時代早期線性陶器文化的究探傳播，第一批農(nóng)業(yè)和陶器生產(chǎn)社會定居在中歐。索德時代在接下來的新石幾千年里，一種特殊的文化多樣性展現(xiàn)了出來，這導(dǎo)致了廣泛的陶器風(fēng)格和裝飾。
在中歐，德國中部是文化多樣性最明顯的地區(qū)之一。這是由于黃土區(qū)豐富的農(nóng)業(yè)土壤和其他自然資源，如鹽，在早期就吸引了人們。在他們的研究中，科學(xué)家們通過檢查LDA倉庫中124個不同形狀、大小和環(huán)境的時代特征陶器中的脂質(zhì)殘留物，分析了德國中部以陶器為基礎(chǔ)的食品儲存和烹飪實踐。
這是迄今為止該地區(qū)最大的數(shù)據(jù)系列，樣本來自墳?zāi)购投ň狱c。脂質(zhì)分析可以區(qū)分牛奶、反芻動物和非反芻動物以及海洋或植物來源的殘余脂肪。
所獲得的結(jié)果證實，在新石器時代中期，乳制品的消費量顯著增加，這與陶器類型的創(chuàng)新（如小杯）有關(guān)（巴爾伯格文化，公元前4千年）。這一時期的帶柄杯子和小雙耳瓶幾乎總是含有乳制品脂質(zhì)，這表明與牛奶衍生食品來源有關(guān)的用途非常專門。一種假設(shè)是，這些杯子用來從定居點經(jīng)常發(fā)現(xiàn)的較大容器中舀牛奶產(chǎn)品。
在Pömmelte圓形圍墻周圍進行典型的晚期Bell Beaker個人埋葬。少年死者收到了一個作為陪葬品的容器，在本例中是一個未裝飾的裝有加熱牛奶產(chǎn)品的齲齒杯。資料來源：uux.cn/Matthias Zirm，薩克森-安哈爾特州遺產(chǎn)管理和考古辦公室
在陪葬品中發(fā)現(xiàn)的公元前3000年的繩紋器文化裝飾燒杯顯示出各種動物甚至植物來源的脂肪，這表明非反芻動物產(chǎn)品的重要性增加了。到目前為止，研究結(jié)果并不支持將這些杯子解釋為過去聲稱的用于飲用啤酒的特殊容器。
此外，來自東部草原地區(qū)的繩紋陶器文化的到來似乎與反芻動物來源的肉類或脂肪的使用增加并不一致，這也是假設(shè)的。豬在這些種群的生存習(xí)慣中發(fā)揮了非常重要的作用。有線器皿養(yǎng)殖的雙耳瓶（雙柄器皿）經(jīng)常含有豬衍生的脂肪。
乳制品的密集使用也可能一直持續(xù)到公元前3000年，尤其是在Bell Beaker人群中。隆突燒杯的使用，特別是在Pömmelte圓形圍墻附近的墓葬中，似乎在乳制品方面高度專業(yè)化，有可能成為一種服務(wù)容器。這可能反映了該遺址的具體埋葬做法，在那里，典型的墳?zāi)刮锲罚粋€單一的飲用器皿，在多個墓葬中始終呈現(xiàn)出乳制品的信號。
青銅時代早期的文化（約公元前2200年至1550年）見證了一個高度等級社會的出現(xiàn)。這是Leubingen和Helmsdorf以及Bornhöck的裝飾豐富的紀念性王子墓地的時代，近年來人們對其進行了深入研究。
Nebra Sky Disk編碼了可用于創(chuàng)建日歷的天文知識，將Únĕtice文化的精英們標(biāo)記為強大的時間大師。他們的力量是由軍隊保障的，他們的武器可以在青銅時代早期的大型斧頭庫中找到。
ÚnŞtice文化的陶器是高度標(biāo)準(zhǔn)化的。其特點是未經(jīng)裝飾的紡錘形杯體以及粗糙塑料裝飾的粗糙家用壺。在這種更加標(biāo)準(zhǔn)化但令人驚訝的是，具有幾種不同脂質(zhì)信號的多功能陶器中檢測到了更多種類的動物和植物衍生產(chǎn)品。
總的來說，對德國中部新石器時代早期至青銅時代不同容器類型中脂質(zhì)殘留物的研究揭示了陶器使用和食物制備隨時間的廣泛變化，以及史前人口在食物資源與制備、儲存和消費食物的主要手段之間建立的復(fù)雜關(guān)系的新數(shù)據(jù)。
盡管動物區(qū)系研究揭示了非常持續(xù)的畜牧業(yè)實踐，但在新石器時代早期和青銅時代之間，動物衍生產(chǎn)品的消費發(fā)生了巨大變化。因此，僅憑動物骨骼并不總是一個很好的生存指標(biāo)。
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