南宋奸臣秦檜以「莫須有」之罪害死岳飛，秦檜一貫為歷代百姓所悵恨。惡的故位于杭州的臭和岳墳有以鐵鑄成的秦檜夫婦跪像，不斷地被人咒罵、美食踢打、秦檜吐口水。惡的故
關(guān)于秦檜夫婦鐵像，臭和有一個(gè)很「臭」的美食相傳。話說有個(gè)姓秦的秦檜浙江巡撫，上任后見秦檜夫婦的惡的故跪像受辱，感到「愧姓秦」而面目無光，臭和想將鐵像搬走。美食為免激起民憤，秦檜他命人在夜間偷偷地把鐵像搬走，惡的故扔進(jìn)西湖。臭和不料，次日湖水突然之間發(fā)生惡臭，同時(shí)，岳墳的奸像又不翼而飛。百姓就紛紛要求官府調(diào)查。不久，鐵像竟然從湖底浮起。百姓將鐵像撈起，放回岳墳前，湖水又馬上不臭了。百姓都認(rèn)為是秦檜太臭，以致弄污了西湖。姓秦的巡撫見此狀況，亦無可奈何。
歷代的百姓并沒有因鑄了秦檜的跪像而覺得出了氣。相傳他們把面粉制成秦檜夫婦的模樣，然后并在一路放在油里炸，名為「油炸膾」或「油炸檜」〔膾與檜同音〕。明天，在中國(guó)，「油炸檜」被稱為「油條」，或直接了當(dāng)?shù)胤Q其為「油炸鬼」，像是把秦檜夫婦當(dāng)作惡鬼一樣。不管名稱如何，秦檜已為中百姓間提供了一種聞名的美食，這個(gè)「功勞」，也應(yīng)該歸他吧！

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